“فسيخ وبيض وخس وبصل”.. رحلة أكلات شم النسيم من الفراعنة إلى موائد المصريين -صور
على مائدة شم النسيم في مصر، لا تزال الأطباق والتقاليد القديمة التي يعود تاريخها إلى زمن الفراعنة تزدهر. في هذا اليوم يحب المصريون تناول الفسيخ والرنجة والبيض والسلطة والبصل والملوخية كأطباق رئيسية.
ويوضح عالم الآثار والباحث في التاريخ المصري القديم نجيب نصيف أن هذه الأطباق ليست نتاج العصر الحديث، بل ارتبطت ارتباطاً وثيقاً باحتفالات شم النسيم منذ آلاف السنين.
ويشير إلى أن هذا العيد كان له معنى عميق لدى المصريين القدماء، إذ كان يرمز إلى الفرح والسعادة والتمتع بجمال الطبيعة المتغيرة باستمرار.
ويضيف نصيف أن اختيار السمك المملح المعروف بالفسيخ يرتبط بأهمية النيل كمصدر للحياة والخير في مصر القديمة. أما البيض فقد كان يرمز إلى خلق الحياة حسب نظرية الخلق السائدة في مدينة ممفيس القديمة. كان المصريون القدماء يصبغون البيض وينقشون عليه أمنياتهم وتهانيهم بمناسبة العام الجديد. ثم وضعوها في سلال من سعف النخيل وعلقوها في الظل، منتظرين تمامها.
وتابع: "لم يقتصر الأمر على الفسيخ والبيض فحسب، بل كان المصريون القدماء يأكلون أيضًا الخس والبصل والملوخية. كان الخس يُعتبر نباتًا مقدسًا ويرمز إلى الخصوبة، بينما كان البصل يُعتبر ترياقًا فعالًا للأمراض. أما الملوخية، فكان نضجها يُبشر بقدوم الربيع واعتدال الطقس".
