“هتقتل البكتيريا”.. أفضل طريقة لتنظيف الفسيخ في شم النسيم

مع بدء احتفالات شم النسيم، تتزايد التساؤلات حول مدى سلامة تناول الفسيخ، خاصة في ظل التحذيرات المتكررة من التسمم الغذائي بسبب سوء التخزين.

كشفت الدكتورة شيماء محمد، أخصائية الأحياء الدقيقة والتسمم الغذائي، عن أفضل طريقة لتنظيف الفسيخ قبل تناوله لتقليل خطر الإصابة بالبكتيريا الضارة.

وأوضح محمد لايجي برس أن الفسيخ يعد بيئة خصبة لنمو البكتيريا اللاهوائية، خاصة إذا لم يتم تحضيره أو تخزينه بشكل سليم. ومع ذلك، فإن التنظيف الشامل قبل الاستهلاك يمكن أن يقلل العديد من المخاطر.

كيفية تنظيف المساحة الواسعة

وأشارت إلى أن الطريقة المثالية لتنظيف الفسيخ هي نقعه في محلول ملحي خفيف من الخل والليمون لمدة لا تقل عن 15 دقيقة. تساعد هذه الخطوة على تقليل نشاط البكتيريا على السطح وتفتيت جزء كبير من السموم المحتملة على الجلد الخارجي.

وأضافت: «ينصح بإزالة القشرة الخارجية للفسيخ تماماً وغسله جيداً بالماء، ثم تنظيف الداخل بعصير الليمون الطازج وقليل من الخل وتركه منقوعاً في هذا الخليط لمدة 10 دقائق أخرى قبل التقديم».

شراء الفسيخ من مصادر موثوقة

وأكدت على أهمية شراء الفسيخ فقط من محلات موثوقة ومرخصة، مشيرةً إلى أن “الخطر الأكبر لا يكمن في الفسيخ نفسه، بل في طريقة تحضيره وتخزينه. فإذا ظهرت أي علامات غير طبيعية، كرائحة قوية أو تغير في اللون أو القوام، فمن الأفضل عدم تناوله”.

وختمت بالإشارة إلى أن «الوقاية تبدأ بالتوعية.. والاستمتاع بشم النسيم لا يعني إهمال سلامة الغذاء، خاصة أطعمة مثل الفسيخ والرنجة، المعروفة بحساسيتها الشديدة وسرعة فسادها».

اقرأ أيضاً:

يزيد من نسبة السكر في الدم… هذا المشروب الشعبي يضر عظامك وكبدك

تحذير: علامات تشير إلى الموت القلبي المفاجئ

درع القلب: العصير يحارب “القاتل الصامت” والنوبات القلبية

هل يمكن أن تنتقل بكتيريا المعدة إلى الإنسان عن طريق الطعام؟ انتبه للأعراض.

السبب الأكثر شيوعا لسرطان القولون.. توقف عن تناول هذا الطعام فورًا