باحثة تغذية تنصح بشرب كميات كافية من المياه لتفادي الجفاف الناتج عن تناول الرنجة والفسيخ
واصلت وزارة التعليم العالي والبحث العلمي، من خلال الإدارة العامة للمكتب الإعلامي والمتحدث الرسمي، تقديم سلسلة الفيديوهات التوعوية “صحتك في الربيع”، التي أنتجها المركز القومي للبحوث، وذلك في إطار التزامها برفع الوعي الصحي والتغذوي للمواطنين خلال المناسبات الموسمية.
يحتفل المصريون بأعياد الربيع، وخاصة عيد شم النسيم، ويرتبط الاحتفال بتناول الأسماك المملحة (الرنجة والفسيخ والسردين)، وهو ما يتطلب الوعي بالمخاطر التي قد يتعرض لها الإنسان.
تضمنت الحلقة الجديدة من السلسلة التي عرضت اليوم، مجموعة من النصائح الغذائية الصحية لشم النسيم، قدمتها الدكتورة دينا مصطفى محمد، الباحثة بقسم التغذية وعلوم الأغذية، معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، المركز القومي للبحوث.
وأكد الدكتور. وتؤكد دينا على أهمية شرب كمية كافية من الماء لتجنب الجفاف الناتج عن تناول الأطعمة المالحة. وتؤكد أيضًا على أهمية البدء بوجبة إفطار صحية تتضمن البيض المسلوق مع التلوين الطبيعي والمخبوزات الخفيفة. وتؤكد أيضاً على أهمية شراء الفسيخ والرنجة من مصادر موثوقة وتناولهما مع الخضراوات الطازجة مثل الخس والشبت والبقدونس لتسهيل الهضم ومنع التقلصات.
وأوضحت أن شواء الرنجة لفترة طويلة قبل تناولها يقلل من نسبة الملح ويحد من نمو البكتيريا. وأكدت أيضاً على أهمية تناول الفواكه الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والشمام والبرتقال للتقليل من تأثير الصوديوم على الجسم. وأكدت أيضاً على أهمية تجنب المشروبات الغازية والاعتماد على المشروبات الطبيعية مثل الشمر واليانسون والشاي الأخضر، بالإضافة إلى الترمس المغسول جيداً.
وتأتي هذه السلسلة ضمن جهود وزارة التعليم العالي والبحث العلمي، بالتعاون مع المؤسسات البحثية التابعة للوزارة، لتقديم محتوى علمي تعليمي يخدم المجتمع ويزيد الوعي الصحي والتغذوي لدى المواطنين.
