كيف يساهم زيت الزيتون الأخضر في تحسين مستويات سكر الدم؟
تشكل الوجبات مشكلة لمرضى السكر لأن ارتفاع نسبة السكر في الدم لأن الجسم يحول النشويات إلى سكر، مما يزيد المشكلة سوءا.
وفي هذا السياق، أظهرت دراسة دور زيت الزيتون الأخضر في خفض ارتفاع نسبة السكر في الدم بفعالية ملحوظة.
وذكر موقع "ناتشرال ساينس" أن فريقا من جامعة كاجاوا في اليابان أجرى تجارب على ثمانية أنواع من زيت الزيتون لتحديد تأثيرها على إنزيم ألفا جلوكوزيداز الذي يحول النشا إلى سكر.
ووجد الفريق أن زيت الزيتون الأخضر كان أكثر فعالية في تثبيط عمل الإنزيم لأنه يطلق مركبات الفلافونويد التي ترتبط بالإنزيم وتعيق عمله.
وبلغ مستوى تثبيط الإنزيم بزيت الزيتون الأخضر حوالي 2.2 مليجرام، وهي أعلى كمية يمكن أن يثبطها أي نوع من زيت الزيتون.
وأظهرت الدراسة أن زيت الزيتون الأخضر غني بالمواد الفينولية المضادة للأكسدة التي تساعد بشكل طبيعي على خفض نسبة السكر في الدم.
يشار إلى أنه وفقا لدراسة سابقة، فقد تناولت العديد من الدراسات فوائد زيت الزيتون في تحسين صحة القلب، وخفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم، والوقاية من مرض الزهايمر.
