احذري تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة.. 5 أسباب ستفاجئك

تعتبر البطاطس المسلوقة من الأطعمة الأساسية لدى الكثير من الأشخاص، ويعتقدون أن تخزينها في الثلاجة هو أفضل طريقة لحفظها، دون أن يدركوا أن هذه العادة لها تأثير سلبي على طعم البطاطس وملمسها وقيمتها الغذائية، مما يؤثر على موقع “timesofindia”.

أسباب عدم تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة:

التأثير على الملمس

عندما يتم تبريد البطاطس المطبوخة، يحدث تحول كيميائي للنشا الذي تحتوي عليه، مما يغير قوامها ونكهتها.

فقدان التذوق

تحتوي البطاطس على مركبات متطايرة تمنحها نكهتها المميزة. وبالتالي، عند تخزينها في الثلاجة، تتأثر هذه المركبات بدرجات الحرارة المنخفضة، مما يؤدي إلى فقدان الكثير من رائحتها.

زيادة مستويات مادة الأكريلاميد

يؤدي تبريد البطاطس المسلوقة ثم تسخينها إلى ارتفاع مستويات مادة الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية موجودة في الأطعمة النشوية، كما أن المستويات الأعلى من المعدل الطبيعي تضر بصحة الجسم.

فقدان القيمة الغذائية

تعتبر البطاطس المطبوخة مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم. لكن عند تعرضها لدرجات حرارة منخفضة في الثلاجة، تتدهور بعض هذه العناصر الغذائية وتفقد فعاليتها.

تلف سريع

تفسد البطاطس المسلوقة المخزنة في الثلاجة بسرعة أكبر وتتشكل بقع بنية اللون. ويرجع ذلك إلى تحول النشا إلى سكر تحت تأثير التبريد.

إقرأ أيضاً:

ظننتها عطشانة.. فتاة تكتشف إصابتها بالسرطان بهذه الطريقة

كل 8 أو 12 ساعة.. حسام موافي يكشف سر الموعد المحدد لتناول الدواء.

هذا ما يحدث لجسمك عند تناول أجنحة الدجاج وأعناقه وجلوده – طبيب يكشف مفاجأة

مقابل مبلغ فلكي.. “براد بيت المزيف” يرتكب الاحتيال على امرأتين

انفجار ماسورة صرف صحي في أحد الشوارع.. وهذا ما حدث للمارة: “فيديو صادم”