دراسة: الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يزيد من احتمالات الإصابة بالخرف

أظهرت دراسة أمريكية أن الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء، وخاصة اللحوم المصنعة، لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية فحسب، بل يمكن أن يؤدي أيضا إلى تدهور الوظائف العقلية والإصابة بالخرف.

وشملت الدراسة، التي أجراها فريق بحث من كلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا في الولايات المتحدة، مراقبة العادات الصحية والغذائية لنحو 134 ألف بالغ على مدى 43 عاما.

وأظهرت دراسة نشرت في مجلة علم الأعصاب أن تناول أكثر من وجبة من اللحوم الحمراء يوميا، أي ما يعادل حوالي ثلاث أوقيات من اللحوم، يزيد من خطر تدهور الوظيفة العقلية بنسبة 16%.

وتبين أيضًا أن تناول أكثر من 2 إلى 3 أونصات من اللحوم الحمراء المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد أو النقانق، يزيد من خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13% وخطر التدهور العقلي بنسبة 14%.

وذكر الباحثون أن كل وجبة من اللحوم الحمراء يتناولها الإنسان تزيد من سرعة شيخوخة الدماغ. ويقول فريق الدراسة في تصريحات لموقع الأبحاث الطبية Health Day، إن تناول وجبة تحتوي على المكسرات والخضروات كل يوم بدلا من اللحوم الحمراء يقلل من خطر الإصابة بالخرف بنسبة 20%.

ويعتقد الباحثون أن اللحوم الحمراء قد تضر بصحة الدماغ من خلال التأثير على البكتيريا الضارة التي تنمو في الجهاز الهضمي. ومع ذلك، لا بد من إجراء المزيد من الدراسات لإثبات هذه الفرضية.