الوردي.. نجم ألوان التغذية القادم بعد الأوميجا 3

أستازانتين، الصبغات الوردية التي تعطي سمك السلمون لونه النابض بالحياة، هو النجم التالي الذي تأمل مراكز التغذية في أمريكا الشمالية (كندا وأمريكا) في وضعه في المدار لترويج أغذية صحية خاصة تقاوم الأمراض وتقاوم أعراض الشيخوخة المتزايدة. ويأتي أستازانتين بعد حملة إعلانية جعلت كبسولات أوميجا 3 نجمة غذائية على رأس قائمة المكملات الغذائية ومضادات الأكسدة في السنوات الأخيرة. فماذا يرى خبراء التغذية في هذه الكروموسومات؟

ينتمي أستازانتين إلى مجموعة من الأصباغ المعروفة في عائلة الكاروتينات، بما في ذلك البيتا كاروتين، المصدر الرئيسي لفيتامين أ، الذي يعطي الجزر وكذلك الفلفل الملون والطماطم وغيرها من الخضروات والفواكه لونها المميز. أستازانتين هو صبغة تلوين تنتجها بعض الطحالب والكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي تتغذى عليها القشريات مثل الجمبري وسرطان البحر وتخزنها في أصدافها. وإذا كان سمك السلمون يتغذى أيضا على الطحالب والقشريات، فإنه يخزنها في أنسجته، وخاصة سمك السلمون والسلمون المرقط، اللذين يعيشان بحرية في البحر ولا يتم تربيتهما في المزارع السمكية.

بعد أن أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن أستازانتين آمن، بدأت الحملات الإعلانية له عبر وسائل الإعلام الأمريكية. يحمي من أمراض القلب والشرايين، ويخفف آلام المفاصل، ويقاوم النشاط السرطاني، ويدعم الكولسترول الجيد على الرغم من ارتفاع مستويات الكولسترول السيئ، وهو مضاد قوي للأكسدة يساعد على تأخير مظاهر الشيخوخة وحماية الرؤية من أمراض العيون.

والشيء الجيد في المجتمعات المفتوحة هو أنها تجعل المعرفة من مصادر موثوقة متاحة لأولئك الذين يبحثون عنها. على الرغم من أن الإعلانات التليفزيونية والمواقع الترويجية المتكررة تجذب الانتباه، إلا أنها بلا شك أكثر إقناعًا إذا كانت أيضًا تروق للعقل.

تم إجراء معظم تجارب الأستازانتين حتى الآن على حيوانات المختبر، كما تم إجراء بعضها أيضًا على البشر.

التأثير الحقيقي الرئيسي لهذه الصبغة الوردية هو قدرتها على مقاومة التفاعلات الالتهابية: فمن المعروف أن آلام المفاصل التهابية، وأن أمراض القلب تبدأ برد فعل التهابي، وأن مناعة الجسم تبدأ أيضًا في مقاومة هجوم الجراثيم، التي تكون يُسمى رد الفعل الالتهابي، بحيث يمكن أن يبدو تأثير أستازانتين مفيدًا بالفعل في هذا السياق. عند فحص الجانب الآخر، قد نفكر للحظة في تأثيرات الجرعات الكبيرة من البيتا كاروتين، المشابهة في التركيب والفعل للأستازانتين. يسبب سرطان الرئة، خاصة عند المدخنين. تفاعله مع بعض الأدوية يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية عديدة. قدرته على تلوين البشرة، وخاصةً الوجه، باللون الأصفر أو البرتقالي.

يُباع أستازانتين الآن في أمريكا الشمالية، ولكن مع تحذيرات لأولئك الذين يتناولون أدوية لارتفاع ضغط الدم ونوبات الربو وهشاشة العظام وخلل الغدة الدرقية.

إذا تناولته بجرعات تتجاوز احتياجاتك اليومية، فهل سيحقق نفس شعبية أوميغا 3؟