6 خطوات ذهبية لتخزين اللحوم والدواجن في رمضان بطريقة صحية

خلال حواره مع ايجي برس قال د. شهاب صلاح، أخصائي التغذية العلاجية، يحدد 6 خطوات ضرورية لتخزين اللحوم والدواجن بشكل صحي وآمن خلال شهر رمضان، ومنها:

1- التبريد والتجميد السريع

يجب تبريد اللحوم والدواجن إلى درجة حرارة 5 درجات مئوية أو أقل مباشرة بعد الشراء لمنع نمو البكتيريا، وبعد التبريد، يتم تجميدها في الفريزر عند درجة حرارة -18 درجة مئوية لضمان الجودة.

2- استخدم مواد التغليف المناسبة.

قم بتعبئة اللحوم والدواجن بشكل محكم في عبوات آمنة للتجميد، مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء للحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية.

3- فترة التخزين

تختلف مدة تخزين اللحوم والدواجن في الفريزر حسب درجة الحرارة:

عند -10 درجة مئوية: شهرين.

عند -18 درجة مئوية: 4 أشهر.

عند -24 درجة مئوية: 8 أشهر.

وللحفاظ على القيمة الغذائية، يفضل عدم تجاوز هذه الفترات.

4- التحضير المسبق

يمكن تتبيل اللحوم والدواجن، وتقسيمها إلى أكياس خاصة، ثم تخزينها مباشرة في الفريزر حتى يمكن تحضيرها عند الحاجة إليها.

5- طرق إذابة الجليد

إذا كان لا بد من استخدام اللحوم أو الدواجن المجمدة، فمن الأفضل إذابتها في الثلاجة أو الميكروويف وتجنب استخدام الماء الساخن للحفاظ على الجودة.

6- النظافة والتعقيم

تأكد من تنظيف وتعقيم الأسطح والأدوات المستخدمة عند التعامل مع اللحوم والدواجن لتجنب التلوث المتبادل.

اقرأ أيضا:

لا تتجاهل هذه الإشارة. اختبار بسيط بأصابعك يكشف عن سرطان الرئة

فوائد البازلاء الخضراء بدون طهي لصحة القلب ومستويات الكوليسترول. لن تتوقع منهم

تحذير من تجميد البطاطس والأطعمة نصف المقلية. المخاطر غير المتوقعة

لماذا يؤثر تناول الكشري على مرضى القولون العصبي؟ مفاجأة

ما تأثير تناول الفلافل على مستوى الكولسترول والسكر في الدم؟